Winterse Groentesoep Met Rundvlees | Paleodieettips.com

Winterse Groentesoep Met Rundvlees (Recept)

Paleo tip: Winterse Groentesoep Met Rundvlees (Recept)
Winterse groentesoep met rundvlees

Wortelen en zoete aardappelen zijn de populaire soorten van de wintergroenten, maar koolraap is wat minder geliefd vanwege zijn uitlijk: ze zien er een beetje raar en klonterig uit, zoals een uit de kluiten gewassen paarse radijs.

Maar als je verder kunt kijken dan hun uiterlijk, zijn koolrapen eigenlijk heerlijk en zeer voedzaam – ze staan bekend om hun grote hoeveelheden vitamine C en kalium en hebben ook een behoorlijke hoeveelheid van de verschillende vitamines B.

Deze winterse groentesoep met rundvlees combineert koolraap met de beter bekende wintergroenten en lekkere stukjes rundvlees die samen een heerlijke soep maken.

De bloemkoolrijst verdikt de textuur en geeft je een soort “groente en rijst” soep effect, maar dan zonder de korrels. Als je nog nooit bloemkoolrijst hebt gemaakt, geen paniek, het is heel eenvoudig.

Neem de bloemkoolroosjes en rasp ze op dezelfde manier zoals je kaas of iets anders zou raspen. Je zult een berg bloemkool overhouden met de textuur van rijst, perfect voor het toevoegen aan de soep (of iets anders).

Dit is een heerlijke winterse groentesoep met rundvlees om willekeurige stukjes en restjes van groenten te gebruiken. Een halve aardappel? Doe het er maar in. Blokjes pompoen over? Doe het maar in de pan.

Niet helemaal genoeg van één van de ingrediënten, maar wel van een ander ingrediënt? Geen probleem. Doe het allemaal bij elkaar, kook het en geniet!


Winterse Groentesoep Met Rundvlees
Chef-Kok: 
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Personen: 4
 
Ingrediënten
  • ½ pond rundvlees zonder been, gesneden in stukjes van 2cm;
  • 125 gram ui, gesnipperd;
  • 1 kleine koolraap, in blokjes gesneden;
  • 2 zoete aardappelen, in blokjes gesneden;
  • 2 wortelen, in stukjes gesneden;
  • 2 pastinaken, in stukjes gesneden;
  • 500 gram bloemkoolrijst;
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt;
  • 1½ liter runderbouillon;
  • ½ theel. gedroogde tijm;
  • 1 eetl. verse peterselie, gehakt;
  • Braadvet;
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper;
Bereidingswijze
  1. Smelt wat braadvet in een grote pan op een middelhoog vuur.
  2. Bak het vlees bruin aan elke kant en zet het apart.
  3. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot het gaat geuren, ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg ongeveer de helft van de bouillon toe om het af te blussen.
  5. Doe alle groenten in de pan en kook, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht zijn (ongeveer 10 minuten).
  6. Doe het rundvlees terug in de pan, samen met de rest van de bouillon en dek het af.
  7. Laat alles op een matig laag vuur 40 tot 45 minuten sudderen of tot het vlees gaar is.
  8. Breng op smaak met de kruiden en bestrooi het met de verse peterselie en serveer.
Smakelijk!

Fitter & Gezonder Worden?

Ontvang de redenen waarom jij geen vet KAN verliezen..
& ontdek hoe het jou vanaf nu DANKZIJ PALEO wel gaat lukken…

KRIJG GRATIS TOEGANG »

PS: Alles weten over Paleo? Raadpleeg onze Ultieme Paleo Beginnersgids

PPS: Download ook gratis onze Paleo voedingslijst »

Ontdek alle geheimen over vet verliezen.

De reden waarom jij er tot op heden nog niet in geslaagd bent om blijvend vet te verliezen is eenvoudig. ZE willen gewoon niet dat jij vet verliest & je gezond en fit voelt.

Benieuwd wat er voor jou verzwegen wordt?

Schrijf je hieronder in met je naam & e-mailadres en ontvang gratis toegang tot ons exclusief ledengedeelte (inclusief dé redenen waarom jij nooit vet verliest + veel véél meer!).

Krijg meer energie