Zoete Aardappelsalade | Paleo Dieet

Zoete Aardappelsalade

Paleo recept: Zoete Aardappelsalade Salades 45 min. 4
Zoete Aardappelsalade (Recept)

Geroosterde zoete aardappelen vormen de perfecte basis voor een romige mayonaise met chipotle: voeg wat tomaten en ajuinen toe om de zoete aardappelsalade wat krokanter te maken en iedereen zal naar een tweede (of zelfs derde) portie vragen.

En het is ook gewoon een eenvoudig recept om een heerlijke maaltijd klaar te maken die je ook mee kan nemen in een opbergdoosje naar het werk.

Daarbij voeg je nog eens de heerlijke, pikante smaak van chipotle. Best ga je op zoek naar adobosaus. Het kan moeilijk zijn om deze te vinden in de winkel zonder er suiker, soja of maïsolie aan toegevoegd is.

Vind je geen ongeraffineerde/onverwerkte versie?

Ga dan zelf aan de slag en maak je eigen adobosaus. Het is gewoon een must bij deze zoete aardappelsalade.

Zoete Aardappelsalade

Voorbereiding: 15 min.
Kooktijd: 30 min.
Totaal: 45 min.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 4 middelgrote zoete aardappelen (in blokjes gesneden)
  • 1 grote avocado (in blokjes gesneden)
  • ½ kopje kerstomaatjes (in tweeën gesneden)
  • 1 kleine, rode ajuin (in blokjes gesneden)
  • ½ kopje huisbereide mayonaise
  • 1 eetlepel chipotle pepers in adobosaus
  • ½ theelepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels kokosolie (gesmolten)
  • Zeezout
  • Gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm je over voor op 190 graden Celsius.
  2. Week de zoete aardappelen in de kokosolie in een kom.
  3. Plaats de zoete aardappelen in een pan en bak ze zo’n 30 minuten tot ze helemaal gaar zijn. Je kan ze ook in de oven plaatsen. Wanneer ze klaar zijn leg je ze aan de kant om af te koelen.
  4. Combineer de mayonaise, chipotlesaus, het komijnpoeder, de appelciderazijn en het limoensap in een grote kom. Werk af met peper en zout naar smaak.
  5. Voeg alle resterende ingrediënten samen en roer de zoete aardappelsalade nog eens goed dooreen.
  6. Dek de zoete aardappelsalade af, plaats een uur in de koelkast om af te koelen of serveer onmiddellijk.

Ontdek alle geheimen over vet verliezen.

De reden waarom jij er tot op heden nog niet in geslaagd bent om blijvend vet te verliezen is eenvoudig. ZE willen gewoon niet dat jij vet verliest & je gezond en fit voelt.

Benieuwd wat er voor jou verzwegen wordt?

Schrijf je hieronder in met je naam & e-mailadres en ontvang gratis toegang tot ons exclusief ledengedeelte (inclusief dé redenen waarom jij nooit vet verliest + veel véél meer!).

Krijg meer energie