Scampisalade Met Currydressing | Paleo Dieet

Scampisalade Met Currydressing

Paleo recept: Scampisalade Met Currydressing Salades, Vinaigrettes, Visgerechten 30 min. 4
Scampisalade Met Currydressing Recept

Fijngesneden salades waren nooit populairder als nu. Net als deze scampisalade komen ze met voedingsrijke ingrediënten zoals kool, zeevruchten, avocado,… noem maar op. En zo tonen ze eenvoudig aan waar Paleo rond draait en hoe je terug naar de basics gaat met je eigen dieet.

Zelf werk ik deze scampisalade liefst van al af met een romige, kokosnoot-curry dressing, aangezien het anders allemaal wat droog is. De dressing voegt ook wat pit toe aan het gerecht, én enkele gezonde vetten die je terugvindt in de kokosmelk.

Mango contrasteert ook goed in deze scampisalade, én zeker wanneer je er de dressing aan toevoegt. Als je echter geen fan bent van currykruiden kan je natuurlijk ook een andere dressing gebruiken.

De lente komt eraan, dus het wordt hoog tijd dat je de kookpotten en pannen naar boven haalt, je deze heerlijke scampisalade (met currydressing) klaarmaakt, je buiten in de zon gaat zitten en gewoon volop geniet.

Scampisalade Met Currydressing

Voorbereiding: 25 min.
Kooktijd: 5 min.
Totaal: 30 min.
Porties: 4

Ingrediënten

  • Een halve kilo rauwe scampi’s (gepeld)
  • Één rode kool (fijngesneden)
  • 6-8 bladeren Chinese kool (fijngesneden)
  • 1 wortel (geraspt)
  • 1 paprika (in blokjes gesneden)
  • 1 avocado (gepeld en in blokjes gesneden)
  • 2 mango’s (in blokjes gesneden)
  • 2 groene ajuinen (versnipperd of in kleine plakjes gesneden)
  • 1/3 kopje verse koriander (versnipperd)
  • 1 eetlepel boter- of kokosolie
  • Zeezout
  • Gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Meng alle ingrediënten voor de currydressing bij elkaar in een middelgrote kom (of kies zelf een andere dressing uit).
  2. Plaats de dressing in de koelkast terwijl je de rest van de salade klaarmaakt.
  3. Voeg alle ingrediënten (kool, wortel, paprika, avocado, mango, groene ajuin & koriander) voor de salade bij elkaar samen en meng goed door elkaar.
  4. Verwarm een grote pan met de boter-of kokosolie op een middelhoog vuurtje.
  5. Kruid de scampi’s met peper, zout en leg de scampi’s in de pan.
  6. Bak de scampi op iedere zijde ongeveer twee minuten tot ze klaar zijn.
  7. Leg de scampi’s bovenop de salade en werk af met dressing.
  8. Je scampisalade is klaar om geserveerd te worden.

Ontdek alle geheimen over vet verliezen.

De reden waarom jij er tot op heden nog niet in geslaagd bent om blijvend vet te verliezen is eenvoudig. ZE willen gewoon niet dat jij vet verliest & je gezond en fit voelt.

Benieuwd wat er voor jou verzwegen wordt?

Schrijf je hieronder in met je naam & e-mailadres en ontvang gratis toegang tot ons exclusief ledengedeelte (inclusief dé redenen waarom jij nooit vet verliest + veel véél meer!).

Krijg meer energie