Papayasalade Met Scampi (Recept) | Paleodieettips.com

Papayasalade Met Scampi

Paleo recept: Papayasalade Met Scampi Salades, Vinaigrettes, Visgerechten 25 min. 4
papayasalade met scampi recept

Papayasalade met scampi en sojascheuten. Sojascheuten klinken niet echt als iets wat Paleo is. Want ja, dat zijn toch geen peulvruchten? Als je persoonlijk een probleem hebt met sojascheuten, dan laat je dit recept best aan de kant liggen. Maar misschien kunnen deze argumenten je wel overtuigen.

Eerst en vooral zijn sojascheuten niet hetzelfde als gekiemde bonen. Gekiemde bonen is wat je krijgt als je peulvruchten laat weken in water en ze vervolgens kiemen. Deze eet je gewoon helemaal op. Maar sojascheuten komen dus niet met de boon, maar enkel de scheut. Denk aan het verschil tussen pompoenpitten (hoog in anti-nutriënten) en de pompoen zelf (laag in anti-nutriënten). De sojascheuten vormen de pitten, maar komen zonder de pompoen in zijn geheel.

Qua volume bestaan sojascheuten voornamelijk uit vezels en water. Dit zorgt ervoor dat alle anti-nutriënten aanzienlijk verdund en verwaterd zijn. Houdt ook in je gedachten dat je in alles wel wat anti-nutriënten kunt vinden.

Sojascheuten bevatten ook belangrijke voedingstoffen zoals vitamine C.

In principe zijn sojascheuten groenten, net als groene bonen. Ze zijn laag aan antinutriënten, maar rijk aan andere voedingsstoffen. Toch nog niet verzot op? Laat ze dan links liggen.

En nu genoeg met al die wetenschappelijke praat! Hier is het recept: een heerlijke papayasalade met krokante sojascheuten, een pittige vinaigrette en scampi’s.

Eet smakelijk!

Papayasalade Met Scampi

Voorbereiding: 15 min.
Kooktijd: 10 min.
Totaal: 25 min.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 4 kopjes papaya (in kleine stukjes) - papayasalade
  • 4 groene ajuinen (in plakes gesneden) - papayasalade
  • 1 paprika (versnipperd) - papayasalade
  • 1 bundeltje verse koriander - papayasalade
  • ½ kopje sojascheuten - papayasalade
  • 500g gekookte scampi’s - papayasalade
  • ½ kopje extra virgin olijfolie - vinaigrette
  • Sap van 1 limoen - vinaigrette
  • 2 knoflookteentjes - vinaigrette
  • 2 eetlepels kokosnootaminos - vinaigrette
  • Zeezout - vinaigrette
  • Zwarte peper - vinaigrette

Bereidingswijze

  1. Voeg ½ kopje water en de sojascheuten toe aan een pan.
  2. Dek de pan af en bak de sojascheuten op een middelhoog vuurtje voor 6 minuten. Haal daarna de scheuten uit de ban en giet het resterende water weg.
  3. Combineer alle ingrediënten voor de vinaigrette in een kom. Kruid met peper en zout naar smaak en roer nog eens goed door.
  4. Mix alle ingrediënten voor de papayasalade in één grote kom. Giet de vinaigrette erbij, roer alles goed door en laat de salade tenminste 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Ontdek alle geheimen over vet verliezen.

De reden waarom jij er tot op heden nog niet in geslaagd bent om blijvend vet te verliezen is eenvoudig. ZE willen gewoon niet dat jij vet verliest & je gezond en fit voelt.

Benieuwd wat er voor jou verzwegen wordt?

Schrijf je hieronder in met je naam & e-mailadres en ontvang gratis toegang tot ons exclusief ledengedeelte (inclusief dé redenen waarom jij nooit vet verliest + veel véél meer!).

Krijg meer energie