Paleo Aardappelsalade - Zonder Aardappelen (Recept)

Paleo Aardappelsalade – Zonder Aardappelen (Recept)

Paleo tip: Paleo Aardappelsalade – Zonder Aardappelen (Recept)
Paleo Aardappelsalade

Bekend als yuca (soms gespeld als yucca), cassave, maniok of tapioca (wanneer gemalen, gedroogd en verwerkt) heeft deze inheemse Zuid-Amerikaanse zetmeelrijke knol een milde smaak en heeft de textuur vergelijkbaar met die van een aardappel.

In dit recept wordt de yuca* gebruikt als basis voor een Paleo-vriendelijke “no-tato”salade, perfect voor een potluck of picknick.


Paleo Aardappelsalade - Zonder Aardappelen
Chef-Kok: 
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Personen: 1
 
Ingrediënten
  • 450 gram bereide yuca (cassava), gesneden in blokjes van 2-4cm
  • 1 rijpe Hass avocado, geschild en ontpit (dressing)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt (dressing)
  • 1 eetl. verse limoensap (dressing)
  • 2 eetl. witte ui, fijngehakt (dressing)
  • ½ tl. versgemalen zwarte peper (dressing)
  • ½ tl. zeezout of Himalaya zout rose (dressing)
  • 1 tl. hete saus (dressing)
  • Verse basilicumblaadjes (garnering)
  • 4 plakjes knapperige bacon, verkruimeld (garnering)
Bereidingswijze
  1. Mix in een kleine kom de knoflook, limoensap, witte ui, zout en zwarte peper. Voeg de avocado toe en meng het met de andere ingrediënten tot dat alles goed gemengd is. Voeg de hete saus naar smaak toe.
  2. Doe in een grote schaal de geprepareerde yuca en het avocadomengsel en meng het met je handen of schep het met een grote lepel om, tot dat de yuca hiermee volledig bedekt is.
  3. Garneer het met verse basilicumblaadjes en verkruimelde bacon voordat je het serveert.
*(de geschilde yuca wortel, vers of bevroren, wordt in gezouten water gekookt tot het prikgaar is en vervolgens een nachtje gekoeld in de koelkast om het resistente zetmeelgehalte te maximaliseren)

Eet smakelijk!

Fitter & Gezonder Worden?

Ontvang de redenen waarom jij geen vet KAN verliezen..
& ontdek hoe het jou vanaf nu DANKZIJ PALEO wel gaat lukken…

KRIJG GRATIS TOEGANG »

PS: Alles weten over Paleo? Raadpleeg onze Ultieme Paleo Beginnersgids

PPS: Download ook gratis onze Paleo voedingslijst »

Ontdek alle geheimen over vet verliezen.

De reden waarom jij er tot op heden nog niet in geslaagd bent om blijvend vet te verliezen is eenvoudig. ZE willen gewoon niet dat jij vet verliest & je gezond en fit voelt.

Benieuwd wat er voor jou verzwegen wordt?

Schrijf je hieronder in met je naam & e-mailadres en ontvang gratis toegang tot ons exclusief ledengedeelte (inclusief dé redenen waarom jij nooit vet verliest + veel véél meer!).

Krijg meer energie