Guacamole is een Mexicaanse dip die voornamelijk bestaat uit avocado, één van onze favoriete Paleovruchten!
Je kan guacamole snel en eenvoudig klaarmaken én het zal iedereen aan je tafel tevreden stellen. Avocado’s zijn samengesteld uit 75% vet, maar het meeste daarvan bestaat uit monoverzadigde vetzuren. Geweldig dus om op regelmatige basis op het menu te zetten.
Avocado’s bevatten ook erg veel kalium, vitamine K, vitamine E en vitamines B. Tot mijn grote verbazing ontdekte ik dat zo ook erg veel vezels bevatten.
Guacamole wordt meestal geserveerd met tortillas, maar het Paleodieet is niet echt verzot op mais en granen. Ik ga liever voor een bordje rauwe groenten (denk maar aan klassiekers zoals bloemkool en rode biet) om naast mijn guacamole te serveren. Of gewoon zo met de lepel uit de kom. Het is gewoon overheerlijk en écht zo gezond.
- 3 middelgrote avocado's of vier kleine avocado's
- 1 grote tomaat (in blokjes gesneden)
- ½ ajuin
- ½ kopje gesneden koriander
- 2 eetlepels vers citroen- of limoensap
- zout
- peper
- Open de avocado's en schep al het vruchtvlees eruit.
- Plet het vlees met een vork. Het is niet erg als er nog wat harde delen in je moes zitten, behalve als je liever één gehele smeuïge moes hebt.
- Meng de andere ingrediënten in de moes.
- Serveren maar! Als je de guacamole spaart voor later moet je ze in de koelkast plaatsen met een plastic folie die de bovenkant van de kom bedekt. Guacamole verkleurt namelijk bruin wanneer het contact heeft met de lucht.
Fitter & Gezonder Worden?
Ontvang de redenen waarom jij geen vet KAN verliezen..
& ontdek hoe het jou vanaf nu DANKZIJ PALEO wel gaat lukken…
PS: Alles weten over Paleo? Raadpleeg onze Ultieme Paleo Beginnersgids
