Gevulde Steak
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Chef-Kok:
Personen: 4
Ingrediënten
  • 600 gram biefstuk;
  • 175 gram spinazie, gehakt;
  • 1 paprika, zaadjes verwijderd en in stukjes gesneden;
  • 1 tomaat, in blokjes gesneden;
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt;
  • Braadvet;
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper;
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 220˚C.
  2. Leg de biefstukjes op een vlakke ondergrond. Snijd, met behulp van een scherp mes, evenwijdig aan de snijplank, horizontaal door de biefstukjes en stop net voordat je aan de andere kant uitkomt, zodat je deze kunt openen als een boek.
  3. Sla het lapje plat tot een gelijkmatige dikte met behulp van een deegroller of vleeshamer.
  4. Verhit wat braadvet in een koekenpan en plaats deze op een matig vuur, voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
  5. Voeg alle spinazie toe, breng op smaak en bak gedurende 2 minuten of tot de spinazie is geslonken.
  6. Kruid de biefstukjes naar smaak.
  7. Doe in een kom de tomaat, paprika en het spinaziemengsel.
  8. Verdeel de vulling over de bovenkant van het biefstukje.
  9. Rol het vlees op met de vulling aan de binnenkant. Als er eventueel wat uit de uiteinden valt, stop je het er terug in.
  10. Bind de biefstuk in zijn opgerolde vorm op met wat katoendraad.
  11. Braad de biefstukjes voor 30 tot 35 minuten en maak ze vervolgens af door ze gedurende 5 minuten te roosteren.
  12. Laat het vlees voor een paar minuten rusten.
  13. Verwijder het touw, snijd het in plakjes en serveer.
Recipe by Paleo Dieet at http://paleodieettips.com/gevulde-steak/